ठंड के मौसम में सेहतमंद रहने के लिए डाइट में शामिल करें कांजी। जानिए कैसे यह फर्मेंटेड ड्रिंक इम्यूनिटी बढ़ाने और पाचन सुधारने में मदद करती है।
नई दिल्ली: ठंड के मौसम में सर्दी-खांसी और फ्लू जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं, वहीं गिरता तापमान इम्यूनिटी पर भी नकारात्मक असर डालता है। ऐसे में शरीर को अंदर से मजबूत बनाए रखना बेहद जरूरी हो जाता है। इसी वजह से इन दिनों एक देसी फर्मेंटेड ड्रिंक कांजी फिर से लोगों की पसंद बनती जा रही है।
कांजी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। इसमें मौजूद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। खास बात यह है कि इसे घर पर बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है, बिना किसी महंगे इंग्रेडिएंट के।
क्यों खास है कांजी?
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, फर्मेंटेड ड्रिंक्स शरीर में अच्छे बैक्टीरिया बढ़ाने का काम करती हैं। कांजी में इस्तेमाल होने वाली सरसों और सब्जियां शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती हैं, जिससे सर्दियों में होने वाली कई समस्याओं से बचाव हो सकता है।
कांजी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
गाजर – 500 ग्राम
पानी – 2 लीटर
राई (पीली या काली सरसों) – 2 से 3 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
काला नमक – 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)
सादा नमक – आधा चम्मच
हींग – एक चुटकी
घर पर ऐसे बनाएं हेल्दी कांजी
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और लंबी पतली फांकों में काट लें। इसके बाद एक कांच का जार या मिट्टी का बर्तन लें और उसमें कटी हुई गाजर के साथ पानी डाल दें। अब इसमें पिसी हुई राई, काला नमक, सादा नमक और हींग मिलाएं और अच्छी तरह घोल दें।
जार के मुंह को सूती कपड़े से ढ़ककर रबड़ बैंड से बांध दें और इसे 3 से 4 दिनों के लिए धूप में रख दें। रोजाना एक बार चम्मच से इसे हिलाते रहें। जब पानी का रंग गहरा होने लगे और उसमें हल्की खटास आ जाए, तो समझ लें कि कांजी तैयार है।
कब और कैसे करें सेवन?
विशेषज्ञों के अनुसार, कांजी का सेवन सुबह खाली पेट करना ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे पाचन बेहतर होता है और दिनभर शरीर ऊर्जावान महसूस करता है।
सर्दियों में अगर आप बिना दवा के अपनी इम्यूनिटी मजबूत करना चाहते हैं, तो कांजी को अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करें। यह देसी नुस्खा स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है।
