फास्टिंग को बनाइए फिटनेस और न्यूट्रिशन का त्योहार
नवरात्रि में स्वाद और सेहत का संगम, शारदीय नवरात्रि 2025 अब बस आने ही वाली है। यह समय केवल आध्यात्मिक साधना और उपवास का ही नहीं, बल्कि लोगों की श्रद्धा, शरीर और मन को शुद्ध करने का भी होता है। कई लोग सोचते हैं कि व्रत का मतलब है स्वाद और पोषण से समझौता करना, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। अगर थोड़ी योजना बनाकर चलें तो व्रत के दौरान भी आप स्वादिष्ट, हल्के और पौष्टिक भोजन का आनंद ले सकते हैं। इंटरव्यू के दौरान मशहूर डाइटिशियन सिमरत काथूरिया कहती हैं – “नवरात्रि सिर्फ उपवास नहीं है, बल्कि यह आत्म-देखभाल और संतुलित आहार का सचेत अभ्यास है।”
किन चीज़ों से बचें और क्या खाएँ
व्रत के दौरान गेहूं और चावल जैसे अनाज, प्याज़-लहसुन और पैक्ड या प्रोसेस्ड फूड से परहेज़ किया जाता है। इसकी जगह ऐसे खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं जो हल्के हों, जल्दी पच जाएँ और शरीर को ऊर्जा दें।
- साबूदाना – ऊर्जा देने वाला और पचने में आसान।
- सिंघाड़े का आटा – पूरी, पैनकेक या खिचड़ी बनाने के लिए बेहतरीन।
- कुट्टू का आटा – प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, पराठा या पूरी के लिए उपयुक्त।
- फल और मेवे – केले, सेब, पपीता, खजूर, अखरोट, बादाम।
- सब्ज़ियाँ – आलू, शकरकंद, कद्दू, लौकी, खीरा।
- डेयरी उत्पाद – दूध, दही, मठ्ठा।
एनर्जेटिक नाश्ते के आइडियाज़
सुबह का नाश्ता दिनभर की ऊर्जा के लिए सबसे ज़रूरी है। व्रत में हल्का और पौष्टिक नाश्ता शरीर को एक्टिव रखता है।
- साबूदाना खिचड़ी: मूंगफली, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर बनी खिचड़ी कार्ब्स और हेल्दी फैट्स का अच्छा स्रोत है।
- फ्रूट बाउल: मौसमी फल जैसे पपीता, केला और सेब – विटामिन, फाइबर और नैचुरल शुगर देते हैं।
- सामक चावल का उपमा: हल्के मसालों और सब्ज़ियों के साथ बना उपमा जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का स्रोत है। साथ में दही लेने से पाचन दुरुस्त रहता है।
- सिंघाड़े की पूरी और आलू-टमाटर की सब्ज़ी: व्रत का पारंपरिक और स्वादिष्ट नाश्ता।
- कुट्टू की पूरी और कद्दू की सब्ज़ी: फाइबर और मिनरल्स से भरपूर कॉम्बिनेशन।
- लौकी का चीला और मठ्ठा: हल्का, पौष्टिक और पचने में आसान।
भरपूर और हेल्दी लंच
लंच वह भोजन है जो आपको दिनभर ऊर्जा देता है। इसलिए इसे संतुलित होना चाहिए – न ज़्यादा भारी और न ही बहुत हल्का।
- साबूदाना खिचड़ी या सामक चावल पुलाव: हल्के मसाले और सब्ज़ियों के साथ, ये लंच को स्वादिष्ट और एनर्जेटिक बनाते हैं।
- कुट्टू की रोटी या पूरी के साथ कद्दू की सब्ज़ी: स्वाद के साथ फाइबर और विटामिन भी मिलता है।
- मठ्ठा या छाछ: पाचन सुधारता है और शरीर को ठंडक देता है।
- शकरकंद की चाट या सिंघाड़े के पकौड़े: विविधता के लिए अच्छे विकल्प हैं।
- लौकी का रायता और फल: पेट को हल्का रखता है और पाचन में मदद करता है।
हेल्दी फास्टिंग टिप्स
सिमरत काथूरिया कुछ सरल टिप्स भी साझा करती हैं:
- पानी, नारियल पानी और छाछ अधिक मात्रा में पिएँ।
- हर थाली में कार्ब्स, प्रोटीन और अच्छे फैट्स का संतुलन रखें।
- कम तेल और प्राकृतिक मसालों जैसे जीरा, सेंधा नमक और हरी मिर्च का प्रयोग करें।
- भोजन पहले से तैयार कर लें ताकि व्रत के दिनों में समय और ऊर्जा बचे।
- पैक्ड फूड से बचें और ताज़ा, पोषक आहार लें।
नवरात्रि: स्वाद और सेहत का उत्सव
अगर सोच-समझकर भोजन की योजना बनाई जाए तो नवरात्रि उपवास सिर्फ एक धार्मिक अनुष्ठान न होकर शरीर को डिटॉक्स और एनर्जी बूस्ट देने वाला समय बन सकता है। चाहे वह सुबह का हल्का साबूदाना खिचड़ी हो या दोपहर का भरपूर कुट्टू की रोटी और कद्दू की सब्ज़ी, हर भोजन में स्वाद और पोषण का मेल किया जा सकता है। सही योजना और संतुलित आहार के साथ यह त्योहार वाकई आध्यात्मिकता, स्वास्थ्य और खुशियों का उत्सव बन जाता है।
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